Iranian journal of Health Research and Development

fa مروری بر مکانیسم‌ اثر خاویار بر بازسازی پوست A Review of the Mechanisms of Caviar Action on Skin Regeneration تخصصي Special مروری Review چکیده <div style="text-align: justify;">خاویار منبع غنی از پروتئینها، اسیدهای چرب چندگانه غیراشباع مانند ایکوزاپنتانوئیک اسید و دوکوزاهگزانوئیک اسید، نمک‌های معدنی، ویتامینها و عناصر کمیاب مانند کلسیم، منیزیم، آهن، مس و سلنیوم میباشد. اثر اسیدچرب موجود در خاویار به عنوان یک مکمل بالقوه برای بهبود برخی از اختلالات پوستی مانند پیری پوست، سرطان پوست، درماتیت، زخمهای پوستی و ملانوژنز تائید شده است. علاوه بر این، پروتئینهای زیست فعال و پپتیدهای مشتق شده از خاویار به دلیل فعالیتهای گسترده زیستی، از جمله فعالیتهای آنتی اکسیدانی و ضد پیری، در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی مورسابقه و هدف:خاویار، منبعی غنی از مواد مغذی، از دیرباز به عنوان یک غذای لوکس و مقوی شناخته شده است. در سال‌های اخیر، تحقیقات نشان داده است که خاویار نه تنها فواید تغذیه‌ای دارد، بلکه می‌تواند در زمینه‌های آرایشی و درمانی نیز کاربرد داشته باشد. هدف از این مطالعه مروری، بررسی کاربردهای مختلف اسیدهای چرب، پروتئین‌ها مشتق شده از خاویار در محصولات مراقبت از پوست است. مواد و روش‌ها: در این مطالعه، پایگاه‌های اطلاعاتی علمی معتبر مانند PubMed، Scopus و Science Direct با استفاده از کلیدواژه‌های مرتبط مانند "خاویار"، "اسیدهای چرب"، "پروتئین‌ها"، "پوست" و "کاربردهای آرایشی و درمانی" مورد جستجو قرار گرفتندو مطالعات منتشر شده به زبان انگلیسی در 10 سال گذشته بررسی و خلاصه شدند. یافته‌ها: مطالعات نشان داده‌اند که اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه موجود در خاویار، به ویژه ایکوزاپنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA)، دارای خواص ضد التهابی، آنتی اکسیدانی و ضد پیری هستند. همچنین، خاویار منبع غنی از پروتئین‌ها و پپتیدهای مختلف است که می‌توانند به عنوان عوامل مرطوب‌کننده، سفت‌کننده، ضد التهاب و ضد میکروب عمل کنند. نتیجه‌گیری: خاویار به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب، پروتئین‌ها و پپتیدهای مغذی، می‌تواند به عنوان یک ماده مؤثر در فرمولاسیون محصولات مراقبت از پوست مورد استفاده قرار گیرد. این ترکیبات طبیعی می‌توانند به بهبود سلامت پوست، افزایش طراوت و شادابی آن و پیشگیری از علائم پیری کمک کنند. د توجه قرار گرفتهاند. خاویار با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد، از سلول‌های پوست در برابر آسیب‌های اکسیداتیو محافظت می‌کند و روند پیری را کند می‌کند و با افزایش سنتز کلاژن، به حفظ استحکام و انعطاف‌پذیری پوست کمک می‌کند. همچنین، خاویار با افزایش تولید اسید هیالورونیک، رطوبت پوست را حفظ کرده و به آن طراوت می‌بخشد. در این مطالعه مروری، سعی شده است کاربردهای مختلف آرایشی، بهداشتی و درمانی اسیدهای چرب مشتق شده از خاویار، به ویژه ایکوزاپنتانوئیک اسید و دوکوزاهگزانوئیک اسید توضیح داده شود و از سوی دیگر پروتئین‌ها و پپتیدهای مشتق شده از خاویار که پتانسیل بالایی برای مواد آرایشی زیست سازگار و مؤثر دارند، معرفی گردند. بنابراین، خاویار به دلیل اثرات متعدد و مفیدی که بر سلامت پوست دارد، می‌تواند به عنوان یک ماده مؤثر در محصولات مراقبت از پوست مورد استفاده قرار گیرد.</div> <div style="text-align: justify;">Background: Caviar, a rich source of nutrients, has long been recognized as a luxurious and nourishing food. In recent years, research has shown that caviar can also be beneficial for cosmetic and therapeutic purposes. The aim of this study is to explore the various applications of caviar-derived fatty acids, proteins, and peptides in skincare products. Methods: Relevant scientific databases such as PubMed, Scopus, and Science Direct were searched using keywords including "caviar," "fatty acids," "proteins," "peptides," "skin," and "cosmetic and therapeutic applications." Studies published in English within the last 10 years were reviewed and summarized. Results: Studies have demonstrated that the polyunsaturated fatty acids present in caviar, particularly eicosapentaenoic acid (EPA) and docosahexaenoic acid (DHA), possess anti-inflammatory, antioxidant, and anti-aging properties. Caviar is a rich source of various proteins and peptides with diverse biological activities. Some of these proteins and peptides can act as moisturizers, firming agents, anti-inflammatories, and antimicrobials. Conclusion: Due to its abundance of fatty acids, proteins, and nourishing peptides, caviar can be utilized as an effective ingredient in skincare formulations. These natural compounds can contribute to improving skin health, enhancing its radiance and vitality, and preventing signs of agin</div> خاویار, پوست, محصولات آرایشی و بهداشتی, محصولات مراقبتی پوست Caviar, Skin, Cosmetic and health products, Skin care products. 76 91 http://jhrd.trjums.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-71-1&slc_lang=fa&sid=1 Tayebeh Momeni طیبه مومنی Tayebemomeni47@gmail.com 1003194753284600473 1003194753284600473 No ista sanat vatan شرکت ایستا صنعت وطن Alieh Safamanesh عالیه صفامنش Safamaneshalieh@gmail.com 1003194753284600474 1003194753284600474 No Birjand University دانشگاه بیرجند Faezeh Kashanian فائزه کاشانیان Kashanian@ut.ac.ir 1003194753284600475 1003194753284600475 Yes ista sanat vatan شرکت ایستا صنعت وطن